Voor 4 personen.
- 1 kip van 1,5 kg, in stukken gesneden
- 50 gr roomboter
- 3 sjalotjes, schoongemaakt
- 250 gr kastanjechampignons, in plakjes gesneden
- 6 cl Cognac
- 3 dl Champagne
- 1 el aangemaakte boter (1 dessertlepel bloem + 1 dessertlepel roomboter)
- 2 dl zure room
- 2 eierdooiers
- zout
- peper
Braad de stukken kip aan in een pan met hete boter, samen met de sjalotten. Flambeer met de Cognac.
Voeg de uitgelekte champignons en de Champagne toe. Bind het geheel met de aangemaakte boter en laat 20 minuten zachtjes sudderen.
Roer de dooiers door de zure room en voeg dit 5 minuten voor het opdienen toe aan de kip. Laat de saus, al roerend met een houten lepel, indikken tot een samenhangende massa. Indien nodig nog even op smaak brengen.
Schep alles in een diepe schaal en dien onmiddellijk op.
Bron: Eten in Europa, 2007
Voor 1 persoon
- 1 enkele ontdooide kipfilet
- 1 el pindakaas
- 1 el tomatenketchup
- cacao
Meng de pindakaas, tomatenketchup tot een smeuïg mengsel en voeg er zoveel cacao aan toe, zodat deze een mooie donkere kleur krijgt.
Weeg de kipfilet. De bereidingstijd voor een kipfilet is 2½ minuut per 100 gram op een vermogen van 700 Watt. Bereken de volledige bereidingstijd voor de kipfilet.
Bestrijk de kipfilet aan ene kant met het mengsel en plaat haar in een passende voor de magnetron geschikte schaal met de deksel erop.
Kook de kipfilet voor de helft van de bereidingstijd.
Keer de kip nu om, bestrijk de andere kant met het mengsel en kook haar opnieuw gedurende dezelfde tijd als de ene kant.
Serveer direct met doppers en wortels.
Bron: Martien van Wanrooij
Voor 4 personen
- 1 dubbele kipfilet, in blokjes gesneden
- 125 gr kastanjechampignons, in plakjes gesneden
- 150 gr Boursin
- 400 ml champignonsoep
- 100 gr rijst, gekookt
- 1 tl bieslook
- 2 tl kerriepoeder
- peper, naar smaak
- zout, naar smaak
Bestrooi de kipfilet met kerriepoeder en bak rondom bruin. Voeg de champignons toe en bak even mee.
Champignonsoep toevoegen en hierin de Boursin smelten. Indien de saus te dik is, voeg er iets water toe. Op smaak brengen met peper en zout.
Serveer met de witte rijst en strooi de fijngesneden bieslook erover.
Bron: U4U
Voor 4 personen
- 4 kipfilets
- 85 gr diepvriesspinazie, ontdooid
- 85 gram feta, verkruimeld
- 2 el olijfolie
- 2 el pijnboompitten
Maak een diepe inkeping in elk van de kipfilets. Laat de spinazie uitlekken in een zeef en druk er zoveel mogelijk water uit. Meng de feta met een beetje zwarte peper en vul daarmee de inkeping van de kipfilet. Kruid de kip naar smaak met zout en peper.
Verhit de olie in een braadpan. Braad de kip aan totdat deze aan beide kanten bruin is. Voeg de pijnboompitten toe en bak ze enkele ogenblikken. Voeg 6 el lauw water toe en draai het gas laag. Leg een deksel op de pan en smoor de kip 20 minuten, totdat de filets goed gaar zijn.
Serveer met een groene salade.
Bron: GoodFood.
Voor 4 personen
- 500 gram kipfilet
- 4 el tikkipasta
- sap van 1 citroen
- 5 el Griekse yoghurt
- 300 gram sperziebonen
- een paar handenvol koriander, munt, basilicum, verse spinazie en rucola
- 2½ el olijfolie
- naanbrood
- mangochutney
Doe de kip in een aardewerken schaal. Voeg de pasta en de helft van het citroensap en de yoghurt toe. Schep door elkaar, zodat de kip goed bedekt is met de marinade en zet de schaal apart.
Blancheer de bonen 2 minuten in kokend water met zout. Giet af, spoel onder koud water en laat uitlekken. Meng de bonen door de verschillende kruiden en rucola en spinazieblaadjes, de rest van het citroensap, de helft van de olie, zout en peper. Zet de bonen apart.
Verhit de rest van de olie in een grote antiaanbakpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilets gaar.
Schep de salade op 4 borden en leg de kip erop. Serveer met de rest van de yoghurt, naan en chutney.
Bron: Delicious