Voor 4 personen
- olijfolie
- 400 gr pasta
- 4 kleine sjalotjes
- 225 gram champignons
- 1 blik gepelde tomaten
- 500 gr rundergehakt
- 2 bolletjes mozzarella
- nootmuskaat
- zout
- peper
Smeer de ovenschaal in met olijfolie.
Verwarm de oven voor op 220° celsius. Zet het rooster iets onder de helft in de oven.
Snipper de sjalot, snijd de champignons in plakjes, snijd de mozzarella in plakjes.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit olijfolie in de koekenpan. Fruit de sjalotsnippers. Voeg nu wat nootmuskaat naar smaak toe en doe het gehakt in de pan. Bak dit rul.
Laat de pasta in een vergiet uitlekken.
Voeg de champignons toe met peper en zout naar smaak toe aan het gehaktmengsel en roer het geheel goed om. Voeg de tomaten toe.
Doe de pasta in de ovenschaal en giet hier het gehaktmengsel over. Verdeel de plakjes Mozzarella over de schaal.
Zet de ovenschaal in de oven en laat het ongeveer twintig minuten garen. Kijk vooral of de mozzarella goed gesmolten is, dan is het gerecht namelijk klaar.
Bron: Jeanne Doomen
Voor 4 personen
- 1 el olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 350 gr pittige saucijzen, vel verwijderd
- 200 gr kastanjechampignons, gehakt
- 1 el tomatenpuree
- 100 ml rode wijn
- 400 gr tomatenblokjes uit blik
- 100 gr zongedroogde tomaten
- 4 grote croissants
- 100 gr geraspte pikante kaas
Verwarm de oven voor op 180° Celsius.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg de ui toe en bak ze 2 minuten tot ze zacht zijn.
Doe het vlees van de saucijzen en de champignons erbij en roerbak 5 minuten. Voeg de tomatenpuree en wijn toe, kook 3 minuten tot de meeste wijn verdampt is. Voeg alle tomaten toe en roerbak 6 minuten tot bijna alle vloeistof verdampt is.
Snijd diepe inkepingen in de bovenkant van de croissants. Vul ze met het tomaat-saucijsmengsel. Leg de croissants op een bakplaat, bestrooi met de kaas en bak ze 6 minuten in de oven totdat de croissants zijn doorgewarmd en de kaas gesmolten is.
Serveer direkt met een groene salade.
Bron: Delicious
Voor 4 personen
- 500 gram half-om-half gehakt
- 1 tl gehaktkruiden
- 1 tl kaneel
- 1 ei
- 1 teen knoflook
- 5 el paneermeel
- 3 el olijfolie
- 1 blikje tomatenpuree à 140 gram
- 1 blik kikkererwten à 400 gram
- 1 bosje peterselie
Kneed het gehakt met de kruiden, kaneel, het ei en de helft van de knoflook goed door en rol er balletjes van. Rol de balletjes door het paneermeel en bak ze in de verwarmde olie in een grote braadpan rondom bruin. Neem de balltejes uit de pan.
Voeg de rest van de knoflook toe en bak deze zachtjes goudbruin. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee. Doe er 200 ml water bij en roer tot een saus. Leg de balletjes terug in de pan en stoof in 15 minuten zachtjes gaar. Voeg na 10 minuten de kikkererwten met zoveel van het vocht toe dat een mooie saus ontstaat en stoof nog 5 minuten mee.
Strooi er de peterselie over en serveer onmiddelijk met gekookte broccoli.
Bron: Delicious.
Voor 4 personen
- 500 gram uien
- 1 kg verse spinazie
- 5 el olijfolie
- 500 gram lamsgehakt
- 1 el gemalen paprikapoeder
- 1 tl zwarte peper
- 2 tl zout
- 4 tenen knoflook, gesnipperd
- 75 gram pijnboompitten
- 50 ml slagroom
- 50 ml citroensap
Hak de uien grof.
Was de spinazie, slinger de groente droog en hak de bladeren grof.
Verhit 3 el olijfolie in een zware braadpan en fruit de uien glazig in ongeveer 5 minuten. Voeg het gehakt toe en bak al roerend mee tot het gehakt verkleurt. Roer paprikapoeder, peper en het zout erdoor. Bak nog een minuut of 10 door onder regelmatig roeren tot het gehakt mooi bruin en kruimelig is. Voeg de spinazie toe en een scheutje water. Stoof het geheel 20 minuten op laag vuur.
Bak intussen de pijnboompitten goudbruin in een paar lepels hete olie. Roer de knoflook door het gehakt en stoof nog 10 minuten door. Roer de room erdoor en stoof nog enkele minuten. Proef of er nog wat zout en peper in moet en neem de pan van het vuur.
Roer het citroensap erdoor en serveer het gerecht heet of lauwwarm, met rulle rijst en een kom dikke yoghurt.
Bron: Trouw
download
Voor 8 personen
- 1 ui, gesnipperd
- 1 stengel bleekselderij, in stukjes
- 1 winterwortel, geschrapt en in stukjes
- 1 groene paprika, ontzaad en in stukjes
- 1 grote teen knoflook, gesnipperd
- 2 el olijfolie
- 1 el gedroogd basilicum
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl kaneelpoeder
- 1 tl nootmuskaat
- snufje piment
- zout
- peper
- 500 gram varkensgehakt
- 375 gram rundergehakt
- 125 gram kalfsgehakt
- 1,25 dl zure room
- 3 el ketchup
- 2 tl sambal
- snufje tabasco
- 1 groot ei, losgeklopt
- 120 gram paneermeel
- 225 gram Zeeuws spek, in reepjes
Verwarm de oven voor op 180° Celsius.
Vet twee cakeblikken licht in met de olie. Bedek de bodem en randen met tweederde van het spek.
Verhit op middelhoog vuur de olie in een koekenpan en bak 10 minuten de groentes al roerend aan. Voeg basilicum, chilipoeder, kaneel, nootmuskaat, piment, peper en zout toe. Roer alles goed.
Doe het gehakt in een grote kom en kneed de roergebakken groentes erdoor.
Klop in een ander kom met een garde de ketchup, sambal, tabasco en het ei door de room. Roer dit mengsel door het gehakt. Voeg het paneermeel toe en kneed het mengsel vervolgens stevig.
Maak twee ballen van het gehakt en vorm twee broden. Leg elk brood in het respectievelijke cakeblik en bedek deze met de overgebleven spekreepjes.
Bak de gehaktbroden 1 uur in de voorverwarmde oven.
Snijd het in plakken en dien op met witlofsalade en aardappelpuree.
Bron: USA Cookbook