Voor 50 stuks
- 100 gr zelfrijzend bakmeel
- 50 gr donkerbruine basterdsuiker
- 1 tl speculaaskruiden
- 40 gr koude, harde boter, in kleine stukjes
- 2 el volle melk
Boven een kom bakmeel, basterdsuiker, speculaaskruiden en mespunt zout zeven. Boter en melk toevoegen en alles met de vingers tot kruimels wrijven. Vervolgens het deeg tot een bal kneden. Het deeg in huishoudfolie verpakken en in 30 minuten in de koelkast stevig laten worden.
Oven op 175° Celsius voorverwarmen. De bakplaat met bakpapier bekleden.
Van het deeg balletjes met een doorsnede van 1cm rollen. Balletjes op de bakplaat leggen en met de duim iets platter drukken.
Kruidnootjes in het midden van de oven in 20 minuten gaar en goudbruin bakken.
Kruidnootjes van het bakpapier nemen en laten afkoelen. Kruidnootjes luchtdicht bewaren.
Bron: De smaak van december, 2005.
- 150 g boter
- 175 g suiker
- 1 snufje zout
- 3 eieren
- 300 g bloem, gezeefd
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl vanille-extract
- 100 ml volle melk
- 400 g gezoete kastanjepuree
- 50 ml room
- 1 el cacao
- 3 el poedersuiker
- 2 el cognac
Verwarm de oven voor op 180° Celsius.
Roer de boter, met de suiker en het snufje zout zacht en crèmig. Voeg daarna één voor één de eieren erbij en meng steeds tot ze goed opgenomen zijn. Zeef het meel met bakpoeder en voeg het om en om met de melk bij het botermengsel.
Vet een tulband vorm in en bestrooi met meel.
Doe de helft van het cakebeslag in de vorm. Meng de kastanjepuree met de room, de cacao en cognac. Schep dit bovenop de 1e laag en werk het met een vork licht draaiend door de onderlaag. De rest van het beslag kan er nu bovenop.
Bak de tulband ongeveer 55-65 minuten onderin de oven.
Bestrooi met poedersuiker.
Bron: Notitie van Lien
Voor 25 stuks.
- 1 vanillestokje
- 150 gr poedersuiker
- 150 gr roomboter
- 120 ml slagroom
- 250 gr pure chocolade
- cacaopoeder
Snijd het vanillestokje doormidden en schraap het merg eruit. Klop de suiker, boter en vanillemerg tot de massa wit van kleur is. Voeg langzaam de room toe en roer tot alles goed gemengd is. Doe het mengsel in een spuitzak en spuit er bolletjes van. Laat de bolletjes door en door koud worden door ze circa 2 uur in het vriesvak te leggen.
Verwarm de chocolade in een pannetje. Haal de bolletjes door de warme chocolade en bestrooi ze royaal met cacaopoeder.
Bron: Delicious.
Voor 8 personen
voor de korst
- 1 pak volkoren San Francisco, verkruimeld
- 4 el suiker
- 6 el roomboter, gesmolten
voor de vulling
- 6 el bloem, gezeefd
- ½ tl zout, gezeefd
- 250 gram suiker, gezeefd
- 225 gram roomkaas
- 3½ dl melk
- 6 eierdooiers, geklutst
- 1½ tl vanille-essence
- 6 eiwitten, in pieken geklutst
Warm de oven voor op 150° Celsius.
Meng koekkruimels, suiker en boter en druk het mengsel tot een korst in de bodem van een ingevette springvorm. Zet de springvorm in de koelkast, totdat je de vorm weer nodig hebt.
Doe de bloem, zout, suiker en roomkaas in de blender en pulseer kort. Voeg de melk, eierdooiers en vanille-essence eraan toe en laat alles goed mengen. Giet het mengsel over in een beslagkom en roer er voorzichtig de eiwitten doorheen.
Giet het mengsel over de ongebakken korst in de springvorm. Zet de springvorm in het midden van de oven en bak de cheesecake in ongeveer 1 uur gaar, zodat een satéprikker er schoon uitkomt.
Laat de taart afkoelen en plaats deze een nacht in de koelkast alvorens deze aan te snijden.
Geniet.
Bron: La Piñata (McAllen, Texas)
- 450 gram Mon Chou roomkaas
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 100 gram kristalsuiker
- 12 ronde Verkade biscuits
- 12 mandarijnenpartjes, ontpit
- 1 muffinbakblik
- 12 papieren bakvormpjes
Laat de roomkaas en de eieren op kamertemperatuur komen.
Warm de oven voor op 175 graden Celsius.
Plaats de roomkaas en suiker in een mengkom en meng de ingrediënten, totdat het mengsel romig geworden is. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe en mix na elk ei het mengsel weer tot het een romig geheel geworden is.
Plaats de papieren bakvormpjes in de vormpjes van een muffinbakblik. Leg een biscuitje op de bodem van elk bakvormpje.
Doe het cheesecakebeslag in elk van de papieren bakvormpjes totdat deze voor ¾ gevuld zijn, plaats vervolgens op elk cakeje een partje mandarijn.
Bak de cheesecake 15 minuten in het midden van een voorverwarmde oven. Wanneer de cakejes klaar zijn, haal het muffinbakblik uit de oven en laat deze 2 minuten op het aanrecht afkoelen.
Wanneer het muffinbakblik afgekoeld is, haal dan elk van de cheesecakejes uit de vorm en laat ze volledig afkoelen. Laat de cakes vervolgens nog een nacht opstijven in de koelkast, alvorens ze te verorberen bij een heerlijk glas warme rooibosthee met honing.
Bron: Cooking for engineers