bisschopswijn
Voor 8 personen.
- 10 kruidnagels
- 1 sinaasappel, schoongeboend
- 2 kaneelstokjes
- 1 fles rode wijn
- 50 gram suiker
- 8 kandijstokjes
Kruidnagels in sinaasappel steken. Sinaasappel en kaneelstokjes in een pan leggen en rode wijn en 750ml water erover schenken. De pan zonder deksel op een heel laag vuur zetten en de wijn 1 à 2 uur laten trekken. Wel opletten dat de wijn niet gaat koken.
Met een schuimspaan sinaasappel en kaneelstokjes uit de pan scheppen. Suiker al roerend in de warme wijn oplossen.
De bisschopswijn in hittebestendige glazen scheppen en er een kandijstokje inzetten.
Bron: De smaak van december, 2005.
Plaats een opmerking