nachtgedachten

Winterslaap - Jan Wolkers

Als de sneeuw niet meer
Smelten wil,
Een boterham met dubbel jam
De mond niet opent,
-een oog kijkt eerder scheel
naar een gebroken ruit
Dan hangt men lakens voor het raam,
De kille bloedsomloop
Zakt naar de modder,
Er is geen wakker worden aan.

Verschenen in: Winter Vitrines, 2003.

Voor 4 personen

• 1 dubbele kipfilet, in blokjes gesneden
• 125 gr kastanjechampignons, in plakjes gesneden
• 150 gr Boursin
• 400 ml champignonsoep
• 100 gr rijst, gekookt
• 1 tl bieslook
• 2 tl kerriepoeder
• peper, naar smaak
• zout, naar smaak

Bestrooi de kipfilet met kerriepoeder en bak rondom bruin. Voeg de champignons toe en bak even mee.

Champignonsoep toevoegen en hierin de Boursin smelten. Indien de saus te dik is, voeg er iets water toe. Op smaak brengen met peper en zout.

Serveer met de witte rijst en strooi de fijngesneden bieslook erover.

Bron: U4U