nachtgedachten

Voor 4 personen

• 4 kipfilets
• 85 gr diepvriesspinazie, ontdooid
• 85 gram feta, verkruimeld
• 2 el olijfolie
• 2 el pijnboompitten

Maak een diepe inkeping in elk van de kipfilets. Laat de spinazie uitlekken in een zeef en druk er zoveel mogelijk water uit. Meng de feta met een beetje zwarte peper en vul daarmee de inkeping van de kipfilet. Kruid de kip naar smaak met zout en peper.

Verhit de olie in een braadpan. Braad de kip aan totdat deze aan beide kanten bruin is. Voeg de pijnboompitten toe en bak ze enkele ogenblikken. Voeg 6 el lauw water toe en draai het gas laag. Leg een deksel op de pan en smoor de kip 20 minuten, totdat de filets goed gaar zijn.

Serveer met een groene salade.

Bron: GoodFood.