nachtgedachten

Voor 4 personen

• 1 el olijfolie
• 1 ui, fijngehakt
• 350 gr pittige saucijzen, vel verwijderd
• 200 gr kastanjechampignons, gehakt
• 1 el tomatenpuree
• 100 ml rode wijn
• 400 gr tomatenblokjes uit blik
• 100 gr zongedroogde tomaten
• 4 grote croissants
• 100 gr geraspte pikante kaas

Verwarm de oven voor op 180° Celsius.

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg de ui toe en bak ze 2 minuten tot ze zacht zijn.

Doe het vlees van de saucijzen en de champignons erbij en roerbak 5 minuten. Voeg de tomatenpuree en wijn toe, kook 3 minuten tot de meeste wijn verdampt is. Voeg alle tomaten toe en roerbak 6 minuten tot bijna alle vloeistof verdampt is.

Snijd diepe inkepingen in de bovenkant van de croissants. Vul ze met het tomaat-saucijsmengsel. Leg de croissants op een bakplaat, bestrooi met de kaas en bak ze 6 minuten in de oven totdat de croissants zijn doorgewarmd en de kaas gesmolten is.

Serveer direkt met een groene salade.

Bron: Delicious