nachtgedachten

Voor 4 personen

• 500 gram half-om-half gehakt
• 1 tl gehaktkruiden
• 1 tl kaneel
• 1 ei
• 1 teen knoflook
• 5 el paneermeel
• 3 el olijfolie
• 1 blikje tomatenpuree à 140 gram
• 1 blik kikkererwten à 400 gram
• 1 bosje peterselie

Kneed het gehakt met de kruiden, kaneel, het ei en de helft van de knoflook goed door en rol er balletjes van. Rol de balletjes door het paneermeel en bak ze in de verwarmde olie in een grote braadpan rondom bruin. Neem de balltejes uit de pan.

Voeg de rest van de knoflook toe en bak deze zachtjes goudbruin. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee. Doe er 200 ml water bij en roer tot een saus. Leg de balletjes terug in de pan en stoof in 15 minuten zachtjes gaar. Voeg na 10 minuten de kikkererwten met zoveel van het vocht toe dat een mooie saus ontstaat en stoof nog 5 minuten mee.

Strooi er de peterselie over en serveer onmiddelijk met gekookte broccoli.

Bron: Delicious.