Archief voor november 2006
De traagheid van Babel wiegde me halverwege in slaap. Ze had er niets van gemerkt, ik snurk dus niet. Niet al te luidruchtig, althans. Maar nu weet ik niet, wat er met het doofstomme Japanse meisje gebeurd is. Kijkend in haar slaperige ogen en de vermoeide bewegingen van de rest van publiek, was ik waarschijnlijk niet de enige.
‘n Winter Nag - Klaas Vakie (pseudoniem van Eugene N. Marais)
O koud is die windjie
en skraal.
En blink in die dof-lig
en kaal,
so wyd as die Heer se genade,
lê die velde in sterlig en skade.
En hoog in die rande,
versprei in die brande,
is die grassaad aan roere
soos winkende hande.
O treurig die wysie
op die ooswind se maat,
soos die lied van ‘n meisie
in haar liefde verlaat.
In elk grashalm se vou
blink ‘n druppel van dou,
en vinnig verbleik dit
tot ryp in die kou!
Verschenen in: Land en Volk (Zuid-Afrika), 23 juni 1905
Voor 8 personen
Verwarm de oven voor op 180° Celsius.
Vet twee cakeblikken licht in met de olie. Bedek de bodem en randen met tweederde van het spek.
Verhit op middelhoog vuur de olie in een koekenpan en bak 10 minuten de groentes al roerend aan. Voeg basilicum, chilipoeder, kaneel, nootmuskaat, piment, peper en zout toe. Roer alles goed.
Doe het gehakt in een grote kom en kneed de roergebakken groentes erdoor.
Klop in een ander kom met een garde de ketchup, sambal, tabasco en het ei door de room. Roer dit mengsel door het gehakt. Voeg het paneermeel toe en kneed het mengsel vervolgens stevig.
Maak twee ballen van het gehakt en vorm twee broden. Leg elk brood in het respectievelijke cakeblik en bedek deze met de overgebleven spekreepjes.
Bak de gehaktbroden 1 uur in de voorverwarmde oven.
Snijd het in plakken en dien op met witlofsalade en aardappelpuree.
Bron: USA Cookbook