ovenschotel met puree en gehakt
Voor 6 personen
- Boter, om in te vetten
- 1,5 kilo kruimige aardappelen, geschild
- 3 el olijfolie
- 2 uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 750 gram rundergehakt
- 250 gram kastanjechampignons, in grove stukken
- 30 gram peterselie, fijngesneden
- 50 ml melk
- 100 gram gruyère, geraspt
Haal de boter uit de koelkast.
Verwarm de oven voor op 220° Celsius.
Kook de aardappelen in 25 minuten gaar.
Verhit de olie in de braadpan, bak de uien en de knoflook totdat ze glazig zijn. Schep het gehakt en de champignons erbij en bak al roerend op hoog vuur totdat het gehakt en de paddestoelen gaar zijn. Roer de peterselie erdoor, breng op smaak met zout en peper. Laat het gehaktmengsel enigszins afkoelen.
Verwarm de melk.
Vet de ovenschaal in met de boter.
Stamp de aardappels tot puree en roer er de melk door. Breng op smaak met zout en peper. Doe de helft van de puree in de ovenschaal. Schep met een schuimspaan (zonder vocht!) op de puree. Verdeel de andere helft van de puree over het gehakt. Bestrooi met de gruyère.
Plaats de schaal 30 minuten in de oven, totdat de kaas mooi bruin is.
Serveer onmiddelijk met sperziebonen.
Bron: Allerhande.
Plaats een opmerking