Bericht aan de reizigers - Ingmar Heytze
They open and close you
then they talk like they know you
they don’t know you
Joni Mitchel
Er zit een zee in mij en dat ben ik.
Ik heb mezelf al tien jaar niet gezien.
Wanneer ik naar mij toe reis, keer ik
halverwege onverrichter zake terug.
Iemand zegt dat ik er eindelijk eens
om zou moeten huilen, maar waar
laat een zee zijn tranen? Iemand
anders is jaloers. Hij zegt: ‘Jij hebt
tenminste een verhaal.’ Schuim
drijft door zijn blikveld. Ik herhaal:
de zee heeft geen verhaal.
Er zit een verre stad in mij. Daar
moet ik heen. Maar alles is zo lang
geleden en misschien, als ik er ben,
loop ik wat rond, zie niets, herken
geen mens en huilt mijn heimwee
even hard. Er ligt een land in mij,
daar kon ik vroeger reizen maar het
werd te klein, het ligt in groene tegels
tussen asfaltwegen, ieder plein onder
de hemel is zo leeg, ik waai steeds
weer terug naar huis.
De tijd, de zee, de stad, het land,
de hemel en de pleinen zijn er
dag en nacht, ik moet eens lekker
weg in eigen hoofd maar altijd reis
ik met mezelf mee en ik ben klaar
met het gedrein: niet in de trein,
niet met de bus, alleen naar
Halverwege Onverrichter Zake
en terug - niemand kan zo groots
vergaan als ik. Er zit een zee
in mij en ik verdrink.
Verschenen in: Schaduwboekhouding, 2005
- 450 gram Mon Chou roomkaas
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 100 gram kristalsuiker
- 12 ronde Verkade biscuits
- 12 mandarijnenpartjes, ontpit
- 1 muffinbakblik
- 12 papieren bakvormpjes
Laat de roomkaas en de eieren op kamertemperatuur komen.
Warm de oven voor op 175 graden Celsius.
Plaats de roomkaas en suiker in een mengkom en meng de ingrediënten, totdat het mengsel romig geworden is. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe en mix na elk ei het mengsel weer tot het een romig geheel geworden is.
Plaats de papieren bakvormpjes in de vormpjes van een muffinbakblik. Leg een biscuitje op de bodem van elk bakvormpje.
Doe het cheesecakebeslag in elk van de papieren bakvormpjes totdat deze voor ¾ gevuld zijn, plaats vervolgens op elk cakeje een partje mandarijn.
Bak de cheesecake 15 minuten in het midden van een voorverwarmde oven. Wanneer de cakejes klaar zijn, haal het muffinbakblik uit de oven en laat deze 2 minuten op het aanrecht afkoelen.
Wanneer het muffinbakblik afgekoeld is, haal dan elk van de cheesecakejes uit de vorm en laat ze volledig afkoelen. Laat de cakes vervolgens nog een nacht opstijven in de koelkast, alvorens ze te verorberen bij een heerlijk glas warme rooibosthee met honing.
Bron: Cooking for engineers
Spiegel - Dianne Soeters
“zeg me wat je van me vindt
je zicht dat ziet
lijnen doorleeft
gekartelde naden rafels
uit de binnenvoering
van mijn lijf
hard licht zal nooit omhullen
wie ik ben
spiegel spiegel
kantel mij
én omsluit me in dit beeld
ik wens niet mooier
dan dit.”
Verschenen in: Dianne Soeters, 2005/06.
Voor 4 personen
- 2 el paneermeel
- 500 gram half-om-half gehakt
- 1 ui, grof gesneden
- 1 knoflookteentje, grof gesneden
- een volle hand peterselie
- 1 el gedroogde oregano
- 4 el Parmezaanse kaas
- 1 ei, geklutst
- 8 plakjes ontbijtspek
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
Vermeng in een grote mengkom het paneermeel met het gehakt. Doe de ui, het knoflookteentje en de kruiden in de keukenmachine en laat het zeer fijn hakken. Voeg het mengsel samen met de Parmezaanse kaas en het ei toe aan het gehakt. Snipper twee plakjes ontbijtspek zeer fijn en meng dit samen met wat zout en peper door het gehaktmengsel.
Breng een fluitketel met water aan de kook.
Gebruik de rest van het ontbijtspek om de lange zijkanten en de bodem van een cakeblik van 1½l te bedekken. Doe het gehaktmengsel in het cakeblik en druk dit goed plat. Vouw het overhangende ontbijtspek over de bovenkant.
Plaats het cakeblik in een grotere ovenschaal. Giet het kokende water in de ovenschaal, totdat het halverwege het cakeblik staat en laat het 1 uur in het midden van de oven garen.
Laat het cakeblik 10 minuten afkoelen, haal daarna met een lepel het overtollige vet van de bovenkant en stort het gehaktbrood op een schoon bord.
Snijd in dikke plakken en serveer met een frisse witlofsalade.