Thuiskomst - Hester Knibbe
Ik droomde dat ik van je
droomde: we zaten op de bank en
praatten wat, je droeg een trui die ik
die dag gedragen had, je haar was
natvan alle regen, je lijf solide
warm had weer de frisheid van
wanneer je in de grienden was geweest
en je vertelde feestelijk gewoon
dat het daarginds toch anders
bleek, hoe diep de wortels
reiken van de eik. En ik
verhaalde van wat ik hierboven
had geleefd, over het groeien van
de hazelaar, ook een bijzonder rijk
spinnenjaar zei ik. Je schaterlachte
Verschenen in: Verstoorde Grond, 2002.
Voor 4 personen
pasta
- 400 gram tagliatelle
- 2 teentjes knoflook
- 400 gram paddenstoelen, gesneden in grove stukken
- 2 el olijfolie
- 2 uien, fijngesneden
- 125 ml crème fraîche
salade
- 2 sneetjes brood
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 krop sla, gewassen en in stukken
Kook de tagliatelle in ruim kokend water met zout in 10 minuten beetgaar.
Snij 1 teentje knoflook doormidden en wrijf de boterhammen ermee in. Rooster het brood onder een hete gril of in de broodrooster goudbruin.
Verhit de olie in een grote koekenpan, snij 1 teentje knoflook fijn en fruit dit met de ui in de hete olie tot deze glazig ziet en lichtbruin kleurt. Bak op hoog vuur de paddenstoelen 3-5 minuten mee, blijf omscheppen. Voeg crème fraîche toe en roer dit erdoor, breng op smaak met zout en peper.
Schep de saus door de pasta.
Snij het geroosterde brood in blokjes. Klop een dressing van de olijfolie, citroensap, zout en peper en meng deze door de sla. Strooi de knoflookcroutons erover.
Serveer de paddenstoelenpasta samen met de salade.
Are you looking for a part time job? Do you have 8-12 hours a week to spare? TNS EAP Amsterdam is looking for native speakers of English, German, Dutch, French, Italian and Spanish. If you are interested, please check my vacature page for more information.
Een man wilde niemand verdrietig maken - Toon Tellegen
Een man wilde niemand verdrietig maken,
dat nooit!
liep haastig rond, klampte iedereen aan:
‘maak ik u verdrietig,
en u?’
Onder platanen in lange lanen, in donkere stegen,
in een miezerige regen.
De avond viel.
‘En u?
en u?’
Hij zakte ineen,
riep nog één keer ‘En u?’ en zweeg,
en uit zijn hoofd steeg betovering op, karmozijnen en ultramarijne…
‘Nee! U maakt ons niet verdrietig!’
Blauwe lakeien in gouden livreien droegen hem zingend weg,
sloegen met karwatsen naar het verdriet
en een vrouw huilde.
Verschenen in: Als we vlammen waren, 1996.
Voor 4 personen
- 200 gram diepvriesspinazie
- 1 grote aardappel
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 50 gram magere hamreepjes
- 2 el olijfolie
- 4 eieren
- zout
- peper
Verwarm de spinazie in een pannetje circa 10 minuten op een laag vuur.
Schil de aardappel en snijd hem in kleine blokjes. Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit de olie in de koekenpan en bak de aardappeltjes circa 6 minuten. Voeg de ui, knoflook en ham toe en bak dit zo’n 5 minuten mee tot de uien zacht zijn en de aardappels gaar.
Klop de eieren los. Meng het aardappelmengsel en de spinazie er doorheen. Breng het geheel op smaak met zout en peper. Doe het mengsel in de koekenpan en bak het zo’n vijf minuten op matig vuur. Laat de omelet op een deksel glijden en keer hem om in de pan. Bak nog twee minuten.
Snijd de omelet in punten en serveer.