mayonaise
- 1 eierdooier
- zout
- peper
- 2 theelepels Dijon mosterd
- 2 eetlepels citroensap
- 3 dl zonnebloemolie
Laat al de ingrediënten op kamertemperatuur komen.
Roer in een kom de dooier los met zout, peper en mosterd en roer er 1 eetlepel citroensap door. Klop er met de garde langzaam de olie door. Begin druppelgewijs, maak er als de saus begint te binden een dun straaltje van. Voeg pas weer nieuwe olie toe als de saus alle olie heeft opgenomen en helemaal glad is. Voeg er naar smaak de rest van het citroensap aan toe.
Plaats een opmerking