De Dapperstraat - J.C Bloem
Natuur is voor tevredenen of legen.
En dan: wat is natuur nog in dit land?
Een stukje bos, ter grootte van een krant,
Een heuvel met wat villaatjes ertegen.
Geef mij de grauwe, stedelijke wegen,
De’ in kaden vastgeklonken waterkant,
De wolken, nooit zo schoon dan als ze, omrand
Door zolderramen, langs de lucht bewegen.
Alles is veel voor wie niet veel verwacht.
Het leven houdt zijn wonderen verborgen
Tot het ze, opeens, toont in hun hogen staat.
Dit heb ik bij mijzelven overdacht,
Verregend, op een miezerigen morgen,
Domweg gelukkig, in de Dapperstraat.
Verschenen in: Quiet though sad, 1946
De platenzaak kwam ik binnen met het idee, die hele tent eens helemaal te gaan verbouwen. De dag ervoor had ik de nieuwe dvd van Bløf aangeschaft en thuis onmiddelijk in de cdlade van de computer gestopt, waar het zilveren schijfje de computer compleet bevriezen deed.
Dat kon niet de bedoeling zijn en in mijn hoofd begon zich al een scenario voor de volgende dag af te spelen. Mijn hoofd rood aangelopen tikte mijn rechterwijsvinger resoluut op de luisterbalie, waarbij mijn lippen zuinigjes toegeknepen zouden staan en uiterst vervaarlijk de puistenkop tegenover me zouden aankijken. Even daarvoor zou ik op luide toon te kennen hebben gegeven, dat ik van de vervanging van deze dvd door de cd-versie en bovendien het verschil in bonnen terug moest hebben. Ik was er al vanuit gegaan, dat de puber niets voor mij zou kunnen betekenen en ik had me al voorgenomen, dat het minste dat ik hem voor de voeten werpen zou zijn te dreigen met de Consumentenbond en Ook Dat Nog.
Behoorlijk opgefokt liep ik de wenteltrap op, al mijn testosteron gebald in die o zo belangrijke rechterwijsvinger. Daar stond de vijand: de verkoper. Nu niet meteen al mijn kruit verschieten, rustig blijven en je niet meteen laten kennen. Ik legde de DVD op de balie, waarop een glimlach ontstond op zijn gezicht. ‘Heb jij ook problemen met het afspelen van de DVD op je computer? Had ik ook. Ik zal even de CD voor je pakken, dan krijg je het verschil van me terug.’ Verbouwereerd kon ik slechts instemmend knikken. De verkoper haalde een in cellofaan verpakte versie van Umoja van achter en pakte het wisselgeld uit de kassalade. Ik keek in mijn open rechterhand, alles leek te kloppen.
Ik mompelde bedankt en liep enigszins kwaad de winkel weer uit. Stennis wilde ik schoppen, mijn gelijk op zeer luide toon gaan halen. Hoe had hij mijn opgebouwde hormoonhuishouding kunnen negeren door zo vriendelijk en hulpvaardig te zijn? Waar moest ik die opgefoktheid nu laten? En dit was toch Amsterdam, waar de klant op zijn minst genegeerd wordt? Ik moest nog dromen, dit was wis en waarachtig een nachtmerrie.
Lopend naar huis boog mijn drieste dolheid om in verbazing. Zou het in de hoofdstad dan toch kunnen, dat de klant koning zijn kan?
Deze Surinaamse pindasoep is naar een recept van de moeder van Clarence Seedorf. Mocht je geen Surinaamse pindakaas kunnen vinden, dan zou je dit kunnen vervangen door normale pindakaas met stukjes pinda en wat extra sambal oelek.
Voor 4 personen
- 400 gram kipfilet
- 3 liter water
- 1 ui
- 1 prei
- foelie
- laurierblad
- zonnebloemolie
- 2 uien, gesnipperd
- 2 bakbananen
- 2 gewone bananen
- citroengras
- 4 rode spaanse peper
- 8 eetlepels Surinaamse pindakaas
- selderij, gesnipperd
- rietsuiker
- gembersiroop
- bouillonblokje
- witte peper
- zwarte peper
- sambal oelek
- zout
- zoete chilisaus
voor 4 personen
Trek van kipfilet, water, ui, prei, foelie en laurierblad een heerlijke bouillon. Als de kip gaar is, haal deze eruit halen en snij ze in kleine reepjes.
Snij ondertussen het citroengras doormidden en kneus deze. Snij de rode pepers over de lengte open en haal de zaadlijsten eruit.
Verhit een beetje olie in een grote pan, fruit de gesnipperde uitjes en doe daarna de geprakte bananen erbij. Blijf erbij, want de bananen bakken snel aan.
Giet de bouillon bij de uitjes. Roer de pindakaas door de bouillon, totdat het een geheel geworden is. Voeg het citroengras en de rode pepers met de rest van de ingrediënten (op de gehakte selderij na) naar smaak toe.
Laat de soep zachtjes doorkoken. Voeg eventueel nog wat pindakaas toe als de soep te dun is, als hij te dik is iets bouillon erbij. Als de soep op smaak is de kip erbij doen. Breng de soep snel aan de kook en laat vervolgens alles ruim een uur zachtjes doorkoken.
Vlak voor het opdienen de gehakte selderij erbij doen.
Sex in the confines - Amy King
I was in the next door bar sober
by you standing one night suddenly
a desperado among the people,
a tall boy upon your strict girl
approach, never the one to go
to hands that hardly burn or
give into submission. Shall
we count on even digits in
the bathroom line? We do and
a cloak of incense suits Hart Crane’s
sleep. Within his sea drowning
briefcase still exists handwritten
pillow manuals: how to fertilize
and rain haloes from the color
of light. Keep writing skins
of homemade poems pressed
to the rims of open salt cans. I pass
off your vodka tonic for this palm
wrung dark thin blue, discuss
welcome mat grass green, always
skipping the reach of private tentacles
to lean out & gather over your space.
Wanneer je geen flageolet bonen kunt vinden, dan kun je deze vervangen door witte bonen.
Voor 4 personen
- 420 gram flageolet bonen uit pot, uitgelekt
- 6 grote Roma tomaten, gehalveerd
- 1 bol knoflook, horizontaal gehalveerd
- 3 takjes verse rozemarijn
- 3 takjes verse thijm
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels balsamico azijn
- 2 eetlepels droge witte wijn
- 220 gram Camembert, in dunne plakjes
- peper
- zout
- citroensap
Warm de oven voor op 180 graden Celsius.
Beboter een smalle ovenschaal van ongeveer 1½ liter. Verdeel de bonen over de schaal. Bedek de bonen met de gehalveerde tomaten. Voeg de halve knoflookbol, rozemarijn en het grootste gedeelte van de thijm toe. Besprenkel alles met de olie, azijn en wijn. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Plaats de schaal in het midden van de oven en bak het gerecht ongeveer 20 minuten of totdat de tomaten enigszins uit elkaar beginnen te vallen.
Neem de ovenschaal uit de oven. Verwijder de knoflookbol, lepel het vruchtvlees eruit en pureer deze met wat citroensap.
Warm de grill voor op de hoogste stand.
Bedek de tomaten dakpansgewijs met de plakjes Camembert en besprenkel met de resterende thijm. Plaats de schaal nog 4 minuten onder de grill of totdat de kaas gesmolten is.
Serveer onmiddelijk met (warm) volkoren brood besmeerd met de knoflookpuree.