nachtgedachten

Dit recept heb ik ooit gekregen van een Amerikaanse vriendin, waardoor de hoeveelheden in dit recept wellicht wat vreemd aandoen. Mocht de cake de eerste keer niet lukken, speel daar dan wat mee. Dat is het namelijk zeker waard.

cake

• 120 ml Coca Cola
• 120 ml olie
• 4 el cacaopoeder
• 225 gr boter
• 230 ml water
• 375 gr suiker
• 2 eieren
• 230 gr bloem
• 1 zakje bakpoeder
• 1 zakje vanillesuiker

glazuur

• 225 gr boter
• 120 ml Coca Cola
• 4 el cacaopoeder
• 225 gr poedersuiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 125 gr gehakte pecannoten

Verwarm de oven voor op 190 graden Celcius.

Breng Coca Cola, olie, cacaopoeder,boter en water in een pan aan de kook. Haal het onmiddelijk van het gas af. Laat het afkoelen, totdat het lauwwarm geworden is. Meng suiker, eieren, bloem, bakpoeder en vanillesuiker er met de hand goed doorheen. Doe het mengsel over in een niet ingevette cakevorm. Bak de cake 25 minuten in de warme oven op 190 graden Celcius.

Breng voor het glazuur boter, Coca Cola en cacao aan de kook. Haal het onmiddelijk van het gas en voeg er poedersuiker en vanillesuiker aan toe. Roer alles goed door en voeg de pecannoten toe aan het mengsel. Giet het over de warme cake.

Chanson a Madame - P.C. Hooft
L’air: Si quelque je fu du traict d’Amour atteinte etc.
Esprits qui souspirez. etc.

Soo’ick heb gemint, en min, en ongetroost moet blijven,
K’en en blasphemeer daerom u O Cupido niet;
K’en sal de delicate Venus niet bekijven,
Noch oock niet de Godin oorsaeck van mijn verdriet.

Medogent Venus is, haer soon can niet bedroeven,
En mijn godin versmaet t’onwaerdich met bescheijt;
Soo die het blinde kint sijn schicht niet mochte proeven,
Dat wijt ik de fortuin, en mijn onwaerdicheit.

De vlam, die sonder eindt mijn harte brant van binnen,
De sachte wont des pijls mij niet te lijden geeft;
De Min doet mij geen smert; maer haer gebreck van minnen,
Die d’overschone borst te seer bevrosen heeft.

Voor u altaer Godin ick dickwils heb gaen knielen,
U biddend’ om vergif soo ick rechtvaerdich lee;
Maer mijn versmaen gebeên, soo s’vvt de mont mij vielen,
Voerd’se de lichte wint al naer de dulle see.

Wist ick dat in mijn smert u Godtheidt schiep behagen,
Gelijck als die in mij geen hulp te tonen doet,
En dat u was een lust de wreetheit mijner plagen,
Ick werd’licht altemilt van eigen siel, en bloet.

Oft meend’ick door de dóót van Liefde vrij te raeken,
Die, sonder wederliefd, veel beter waer verjaecht,
Een Spaensche lemmer, in mijn borst, de wech soud maken,
Voor d’ongemeten brant, die’r in besloten knaecht.

Maer is mijn droeve clacht onwaerdich uwer óóren?
Ick kent, helas! en neem in tegenspoet gedult;
Niemant sal u voor wreet van mij beclagen hooren,
Ick geef mijn avontuir, en cleen verdienst de schult.

Ver vvt de straten eng, en woelige canalen,
Als snachts slaeprige wint de zee sacht overweyt,
Ick op de stille vloedt mijn clachten sal verhalen,
Die niet en antwoort, dan t’geen datmen selve seyt.

Een Visscher diet verstaet, dewijl hij leyt sijn lagen,
Sal leggen, nae mijn doot, al waer sijn hart versteent:
Alhier ist daer den armen minnaer plach te clagen,
Die nu in Plutoos hof zijn avontuir beweent.

Verschenen in: Den Bloemhof van de Nederlandsche Ieught, 1610.

• 250 gram Roma-tomaatjes
• 200 ml wodka
• 1 eetlepel sherry
• 1 eetlepel Worcestershire-saus
• enkele druppels Tabasco saus
• ½ theelepel selderijzout
• 1 theelepel selderijzout
• ¼ theelepel cayenne peper
• 2 eetlepels zeezout

Kruis de onderkant van de Roma-tomaatjes en plaats ze in een diepvriesdoosje met de gekruisde kant naar boven. Roer de wodka, sherry, Worcestershire-saus, Tabasco en het selderijzout goed door elkaar en verdeel het over de tomaatjes. Sluit het doosje af met de deksel en laat deze minimaal twee dagen in de koelkast marineren.

Alvorens te serveren, giet de tomaatjes voorzichtig af en laat ze op kamertemperatuur komen. Meng ondertussen het selderijzout, de cayennepeper en het zeezout en gebruik deze als dip voor de tomaten.

Uit: Delia’s How To Cook volume 3, 2001