abrikoos- en sinaasappelpudding
Voor 4 personen
- 200 gr dessertrijst
- 600 ml melk
- flinke hand gemalen nootmuskaat
- 1 eetlepel heldere honing
- 140 gr gedroogde abrikozen
- schil en sap van 1 sinaasappel
- 4 eetlepels kwark
- handje geroosterde amandelschaafsel
Doe de rijst, melk en nootmuskaat in een grote schaal, welke geschikt is voor de magnetron. Dek deze af met magnetronfolie en prik de folie enkele malen in. Zet deze in de magnetron en kook voor 5 minuten op 800 Watt. Roer goed door en laat de schaal 1 minuut staan, waarna deze nog 6 minuten in de magnetron op 800 Watt moet koken of totdat de rijst gekookt is en alle melk opgenomen. Haal de schaal uit de magnetron en laat deze nog 2 minuten rusten.
Doe de honing, abrikozen en het sinaasappelsap in een andere schaal, welke ook geschikt is voor de magnetron, en kook deze 1 minuut op 800 Watt, totdat de abrikozen het vocht opgenomen hebben. Roer de abrikozen, kwark en een handje sinasappelschillen door de rijst.
Serveer onmiddelijk in kommen, besprenkeld met het amandelschaafsel, nog wat sinaasappelsap en honing naar smaak.
Plaats een opmerking