kruidkoekmuffins
Voor 12 muffins
- 300 gram bloem, gezeefd
- 1 zakje bakpoeder
- 175 gram donkere basterdsuiker
- 2 eetlepels koekkruiden
- zout
- 75 gram boter
- 5 eetlepels stroop
- 1 ei, losgeklopt
- 200 milliliter halfvolle melk
- muffinvorm met 12 holtes
- 12 papieren bakvormpjes
Warm de oven voor op 175°C.
Muffinvorm met bloem bestuiven en de bakvormpjes in de holtes plaatsen. In grote kom bloem mengen met bakpoeder, basterdsuiker, koekkruiden en een mespunt zout.
Boter met stroop langzaam au bain-marie laten smelten. Botermengsel met ei door melk roeren. Met vork vloeibaar mengsel snel door bloem roeren, enkele klontjes zijn geen bezwaar. Beslag in papieren bakvormpjes scheppen.
Kruidkoekmuffins in midden van oven in circa 20-25 minuten bruin en gaar koken. Muffins 5 minuten laten afkoelen en uit de vorm nemen.
Grietje schreef:
Oh Edwin, je bent er weer, wat leuk. En wat fijn dat je gelijk tracteerd op muffins… dankjewel
¶ Gepubliceerd op zondag 4 december 2005 om 12:33 citeer