nachtgedachten

Voor 4 personen

• 600 gr magere runderlappen, in blokjes
• zout
• peper
• 70 gr boter of margarine
• 5 grote uien, in dunne ringen
• 1 teentje knoflook, fijngesneden
• 2 el bloem
• 1 liter runderfond
• 2 plakjes ontbijtkoek, in blokjes
• 2 kruidnagels
• 2 blaadjes laurier
• 0,5 tl komijnzaadjes geplet
• 2 el azijn

Vlees met zout en peper bestrooien en in boter in 5-10 minuten rondom bruin bakken. Vlees uit pan scheppen en warm houden. In achtergebleven braadvet ui en knoflook circa 8 minuten bakken. Vlees in pan terugdoen. Bloem erover strooien en alles goed doorscheppen.

Fond verwarmen en over vleesmengsel schenken. Ontbijtkoek, kruidnagel, laurier, komijn en azijn toevoegen en hachee op zacht vuur 2-2,5 uur laten stoven.

Hachee serveren met gekookte aardappen en rode kool met appeltjes.

De hachee smaakt nog lekkerder als je het een dag van tevoren maakt. De smaken kunnen dan extra goed intrekken.