nachtgedachten

Voor 4 personen

• 1 eetlepel vloeibare honing
• 4 eetlepels balsamicoazijn
• 250 gram aardbeien, kroontjes verwijderd, in vieren gesneden
• 4 takjes basilicum, blaadjes in reepjes gescheurd
• 6 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel mosterd
• 4-seizoenenpeper
• 75 gram veldsla
• 75 gram eikenbladmelange
• 200 gram verse geitenkaas, grof verkruimeld

Meng voor de marinade de honing en balsamicoazijn goed met elkaar. Schep in een diepvriesdoosje de aardbeien, marinade en de helft van de basilicum door elkaar. Dek het doosje af en laat de aardbeien een dag en een nacht marineren. Doe de aardbeien in een vergiet en vang de marinade op. Klop de marinade met de olijfolie, mosterd en de 4-seizoenenpeper naar smaak tot een dressing. Verdeel de veldsla en eikenbladmelange over vier borden en besprenkel met de dressing. Verdeel dan de aardbeien en geitenkaas erover en bestrooi met nog wat van het pepermengsel en de rest van de basilicum.